Refrigerator का तापमान सही तरीके से सेट न करने की वजह से न सिर्फ खाना खराब होता है, बल्कि यह सब्जियों और फलों को जल्दी मुरझा और खराब भी कर सकता है। अधिकतर लोग अनजाने में अपने फ्रिज का तापमान गलत सेट कर लेते हैं, जो कि उनके खाद्य पदार्थों की ताजगी और गुणवत्ता को नुकसान पहुंचाता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि किस तापमान पर फ्रिज को सेट करना चाहिए और किस तरह की गलतियाँ लोगों द्वारा आमतौर पर की जाती हैं, जिससे सब्जियां जल्दी मुरझा सकती हैं।
1. Refrigerator का सही तापमान क्या होना चाहिए?
फ्रिज का आदर्श तापमान 37°F (3°C) से लेकर 40°F (4°C) के बीच होना चाहिए।
- अगर तापमान बहुत ज्यादा होता है तो सब्जियां जल्दी मुरझाती हैं और उनका ताजापन कम हो जाता है।
- अगर तापमान बहुत कम होता है तो सब्जियां जम सकती हैं, जिससे उनका स्वाद और पोषण दोनों प्रभावित होते हैं।
फ्रिज के तापमान का सही तरीके से सेट होना बहुत ज़रूरी है ताकि सब्जियां ताजगी बनाए रखें और ज्यादा समय तक खराब न हों।
2. फ्रिज में सब्जियां और फल रखने में सामान्य गलतियाँ
a. सब्जियों और फलों को सही से छांटना न करना
कई लोग सब्जियां और फल एक साथ फ्रिज में रख देते हैं। इससे एक खराब फल या सब्जी बाकी को भी खराब कर सकती है।
कैसे करें:
- फलों और सब्जियों को अलग-अलग बैग में रखें।
- खासतौर पर फल जैसे आम, प्लम, टमाटर और केले, एथीलीन गैस छोड़ते हैं, जो अन्य फलों और सब्जियों के पकने की प्रक्रिया को तेज कर देता है। इन्हें अलग से स्टोर करें।
b. गीली सब्जियों और फलों को फ्रिज में रखना
गीली सब्जियों और फलों को Refrigerator में रखना एक आम गलती है। यह बैक्टीरिया की वृद्धि को बढ़ाता है, जिससे वे जल्दी मुरझा सकते हैं।
कैसे करें:
- सब्जियों और फलों को धोने के बाद पूरी तरह से सुखा लें, फिर ही उन्हें फ्रिज में रखें।
c. खाने को फ्रिज में बहुत ज्यादा समय तक रखना
कई लोग खाद्य पदार्थों को बहुत अधिक समय तक Refrigerator में रखते हैं, जिससे उनका स्वाद और गुणवत्ता प्रभावित होती है।
कैसे करें:
- सब्जियों और फलों की शेल्फ लाइफ का ध्यान रखें। उदाहरण के लिए, सलाद पत्तियां लगभग 10 दिन तक Refrigerator में रहती हैं, जबकि ऐस्पैरेगस और मशरूम को सिर्फ 2-3 दिन तक रखना चाहिए।
d. सब्जियों और फलों को धोकर फ्रिज में नहीं रखना
अगर सब्जियां और फल बिना धोए रखे जाते हैं, तो उनमें मिट्टी या रासायनिक अवशेष रह सकते हैं, जो बैक्टीरिया फैला सकते हैं।
कैसे करें:
- हमेशा सब्जियों और फलों को धोकर फ्रिज में रखें ताकि बैक्टीरिया का खतरा कम हो।
3. कच्चे और पके हुए खाने को एक साथ फ्रिज में रखना
कच्चे और पके हुए खाने को एक साथ Refrigerator में रखना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। इससे बैक्टीरिया का खतरा बढ़ता है, और पोषक तत्व भी खत्म हो सकते हैं।
कैसे करें:
- पके हुए और कच्चे खाने को हमेशा अलग-अलग स्टोर करें। इससे भोजन सुरक्षित रहेगा और अन्य चीजें भी खराब नहीं होंगी।
4. गलत तापमान सेट करना
फ्रिज का सही तापमान बहुत ज़रूरी है ताकि सब्जियां और फल ताजे बने रहें।
कैसे करें:
- फ्रिज का तापमान 1-4°C (34-40°F) पर रखें। ज्यादा तापमान पर बैक्टीरिया बढ़ सकते हैं, और बहुत कम तापमान पर खाने में फ्रिजिंग हो सकती है, जिससे पोषक तत्वों का नुकसान हो सकता है।
5. फ्रिज को ज्यादा लोड करना
Refrigerator में बहुत अधिक सामान भरना भी एक गलती है। यदि फ्रिज ज्यादा भरा हुआ है, तो ठंडी हवा का सही तरीके से वितरण नहीं हो पाता और कुछ खाद्य पदार्थ ठीक से ठंडे नहीं होते।
कैसे करें:
- फ्रिज को ओवरलोड न करें। खाने को इस तरह से व्यवस्थित करें कि ठंडी हवा आसानी से घूम सके।
6. प्लास्टिक बैग का गलत इस्तेमाल करना
फ्रिज में हल्की नमी होती है, जबकि अधिकांश सब्जियों को 80-95% नमी की आवश्यकता होती है। इसलिए, सब्जियों को प्लास्टिक बैग में रखना बेहतर होता है।
कैसे करें:
- हरी पत्तेदार सब्जियों को प्लास्टिक बैग में रखें, लेकिन कुछ फलों जैसे टमाटर और मशरूम को प्लास्टिक बैग में न रखें, क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं।
7. सब्जियों और फलों को काटकर रखना
कुछ लोग सब्जियों और फलों को काटकर फ्रिज में रखते हैं ताकि उनका इस्तेमाल तुरंत किया जा सके। हालांकि, इससे उनका पोषण घट जाता है और हानिकारक पदार्थ भी रिलीज हो सकते हैं।
कैसे करें:
- सब्जियों और फलों को पूरे रखें और केवल उन्हें साफ करके फ्रिज में रखें। उन्हें काटने से पहले तैयार करें।
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निष्कर्ष
Refrigerator Temperature और सही तरीके से स्टोरिंग सब्जियों और फलों की ताजगी बनाए रखने में मदद करता है। ऊपर बताई गई गलतियों से बचने और सही तरीके से खाद्य पदार्थों को स्टोर करने से न सिर्फ उनका स्वाद बढ़ता है, बल्कि उनकी शेल्फ लाइफ भी बढ़ती है। इसलिए, जब अगली बार आप अपने फ्रिज में खाना रखें, तो इन बातों का ध्यान रखें।
हमें आशा है आपको Refrigerator Temperature कितना होना चाहिए ताकि चीजें फ्रिज में ताज़ी रहें के बारे में आर्टिकल जानकारीपूर्ण लगा होगा | अगर आपका कोई सवाल है तो आप हमें Contact कर सकते है | आप हमें Instagram पर भी contact कर सकते है|
FAQ
1. Refrigerator का आदर्श तापमान क्या होना चाहिए?
फ्रिज का आदर्श तापमान 3°C से 4°C (37°F से 40°F) के बीच होना चाहिए।
2. क्या मुझे गीली सब्जियां और फल Refrigerator में रखना चाहिए?
नहीं, गीली सब्जियां और फल फ्रिज में रखने से वे जल्दी खराब हो सकते हैं। इन्हें सुखा कर ही फ्रिज में रखें।
3. क्या सब्जियों और फलों को फ्रिज में एक साथ रखा जा सकता है?
नहीं, कुछ फल जैसे केले और टमाटर एथीलीन गैस छोड़ते हैं, जो अन्य फलों और सब्जियों को जल्दी खराब कर सकता है। इन्हें अलग-अलग रखें।
4. क्या सब्जियों और फलों को काटकर फ्रिज में रखना ठीक है?
नहीं, काटने से उनके पोषण में कमी आ सकती है और वे जल्दी खराब हो सकते हैं। उन्हें पूरे रखें और जब इस्तेमाल करें तब काटें।