Eggplant एक स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है, जो कई प्रकार से पकाकर खाया जा सकता है। इसकी खासियत यह है कि पकाने के बाद यह बहुत नरम और स्वादिष्ट बनता है। बैंगन में ढेर सारे विटामिन, फाइबर, पोटैशियम और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो इसे सेहत के लिए फायदेमंद बनाते हैं। गर्मी के मौसम में बैंगन खाने से शरीर को ठंडक मिलती है। बैंगन को आप कई तरीकों से पका सकते हैं, जैसे कि स्टीव, तला हुआ, मीट के साथ पकाना, सूप में डालना, या फिर स्नेल्स और बीन्स के साथ स्टू बनाना। लेकिन बहुत से लोग यह नहीं जानते कि बैंगन खरीदते समय उसे कैसे चुना जाए। क्या आपको पता है कि बैंगन का आकार भी इसके स्वाद को प्रभावित करता है? तो चलिए जानते हैं कि बैंगन के सही चयन के लिए क्या बातें ध्यान में रखनी चाहिए।
Eggplant का आकार: सीधे या घुमावदार?
1. आकार पर ध्यान दें
बैंगन आमतौर पर दो प्रकार के होते हैं: सीधे और घुमावदार। विशेषज्ञों के अनुसार, अगर आपको स्वादिष्ट और ताजे बैंगन चाहिए, तो थोड़ा घुमावदार बैंगन चुनना बेहतर होता है। आमतौर पर, जो Eggplant प्राकृतिक रूप से उगते हैं, उनमें कुछ न कुछ घुमाव होता है, जबकि सीधे बैंगन सामान्यत: या तो मौसम से बाहर उगे होते हैं या फिर उन्हें रसायनों के इस्तेमाल से सीधा और सुंदर बनाया जाता है। ऐसे बैंगन स्वाद में उतने अच्छे नहीं होते, इसलिए घुमावदार बैंगन खरीदना अधिक उपयुक्त होता है।
2. बैंगन की डंठल पर ध्यान दें
Eggplant के डंठल (stem) पर एक कठोर हिस्सा होता है, जो बैंगन के मांस से जुड़ा होता है। इस स्थान पर एक सफेद हिस्सा दिखाई देता है, जिसे बैंगन की आँख कहा जाता है। यह आँख बैंगन की ताजगी का संकेत देती है। अगर बैंगन की आँख बड़ी और सफेद हो, तो इसका मतलब है कि Eggplant ताजा और नरम है, और उसका स्वाद भी मीठा होगा। यदि यह आँख छोटी या बैंगनी रंग की हो, तो यह बताता है कि बैंगन पुराना हो चुका है, उसमें कई बीज हो सकते हैं, और उसका स्वाद और बनावट खराब हो सकती है। ऐसे बैंगन को खरीदने से बचें।
3. रंग पर गौर करें
बैंगन के रंग से भी उसकी ताजगी का अंदाजा लगाया जा सकता है। ताजे बैंगन का रंग सामान्यत: गहरा बैंगनी होता है और इसकी चमकदार सतह यह बताती है कि यह ताजा है और उसमें पर्याप्त नमी है। यदि बैंगन की सतह पर रंग का अंतर दिखाई दे, और वह सुस्त और भूरे रंग का दिखे, तो इसका मतलब है कि बैंगन लम्बे समय तक संग्रहीत किया गया है और यह ताजे बैंगन की तरह स्वादिष्ट नहीं होगा। ऐसे बैंगन को खरीदने से बचें।
4. दबाकर महसूस करें
Eggplant को हाथ से दबाकर भी उसकी ताजगी का पता लगाया जा सकता है। यदि बैंगन को हल्का दबाने पर वह थोड़ा सा अंदर की ओर दबता है और फिर वापस अपनी स्थिति में आता है, तो इसका मतलब है कि बैंगन ताजा और नरम है। अगर बैंगन दबाने पर बहुत कठोर महसूस हो, तो इसका मतलब है कि वह अधिक पुराना हो चुका है और उसका स्वाद भी खराब हो सकता है। इसलिए बैंगन को दबाकर देखना एक अच्छा तरीका है यह सुनिश्चित करने के लिए कि वह ताजा और स्वादिष्ट है।
बैंगन पकाने के स्वादिष्ट तरीके
एक बार जब आप सही Eggplant चुन लेते हैं, तो उसे पकाने के कई स्वादिष्ट तरीके हैं। आप बैंगन को तला हुआ, भुना हुआ, करी में डाला हुआ, सूप में, या फिर स्टू के रूप में पका सकते हैं। बैंगन का स्वाद किसी भी प्रकार से पकाने पर बढ़ जाता है और यह खाने में बहुत ही लजीज लगता है।
Eggplant की भुजी हुई रेसिपी
बैंगन को काटकर उसे तले हुए मसाले में डालकर पकाना बहुत ही आसान और स्वादिष्ट तरीका है। इसके लिए बैंगन को मोटे टुकड़ों में काटें, फिर उसमें हल्दी, मिर्च, जीरा और थोड़ा नमक डालकर भूनें। इस डिश को चपाती या रोटी के साथ खाया जा सकता है।
बैंगन की करी
बैंगन को करी में डालकर भी पका सकते हैं। इसके लिए बैंगन को छोटे टुकड़ों में काटकर ताजे मसालों के साथ पकाया जाता है, जिससे उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
निष्कर्ष
Eggplant एक स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है, जिसे सही तरीके से पकाने पर बहुत लाभकारी हो सकता है। बैंगन को खरीदते समय आकार, रंग, डंठल की ताजगी और उसकी कोमलता पर ध्यान देना चाहिए। इसके अलावा, बैंगन को पकाने के कई तरीके हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। ध्यान रखें कि ताजे और सही बैंगन का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद होगा।
हमें आशा है आपको Choose The Right Eggplant जानें स्वादिष्ट और ताजे बैंगन को पहचानने के तरीके के बारे में आर्टिकल जानकारीपूर्ण लगा होगा | अगर आपका कोई सवाल है तो आप हमें Contact कर सकते है | आप हमें Instagram पर भी contact कर सकते है|
FAQ
1. Eggplant का सही आकार क्या होना चाहिए?
बैंगन का आकार घुमावदार होना चाहिए, क्योंकि घुमावदार बैंगन प्राकृतिक होते हैं और इनका स्वाद अधिक अच्छा होता है।
2. बैंगन की ताजगी को कैसे पहचाना जाए?
बैंगन की ताजगी को उसकी आँख, रंग और कोमलता से पहचाना जा सकता है। ताजे बैंगन की आँख बड़ी और सफेद होती है, रंग चमकदार होता है, और वह दबाने पर हल्के से अंदर जाता है।
3. बैंगन में कौन से पोषक तत्व होते हैं?
बैंगन में पोटैशियम, फाइबर, विटामिन C और कार्बोहाइड्रेट जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।
4. बैंगन को पकाने के कौन-कौन से तरीके हैं?
बैंगन को तला, भुना, करी में, सूप में या स्टू के रूप में पकाया जा सकता है। हर विधि में इसका स्वाद अलग और लजीज होता है।